豆干菜心的做法

2019年05月15日 来源:

导读:

红、绿、白3色交相照映在盘中,成菜平淡脆爽的味道中,又不失绚丽的菜色。对新鲜的食材,只需简单的烹调和调味,即可将真实的本味激起出来传递给口中的味蕾,令每一个人都胃口大开。热量标注:此菜热量为102千卡/人

豆干菜心的材料:

菜心400g,白豆腐干5块,红菜椒1/2个,生抽1汤勺(15ml),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤勺(15ml),盐1茶匙(5g)

豆干菜心的做法:

将菜心用活动水冲洗干净,择去菜心的叶子,保存菜心茎待用。

将菜心茎斜刀切成4cm长的薄片。红菜椒洗净,切成1cm宽、4cm长的小条。

白豆腐干斜刀切成约1cm宽的长片。

在汤锅中加入适当的热水和盐,大火烧沸后将切好的白豆腐干小片放入,用中火煮制约3分钟,随后捞出沥干水份待用。

中火烧热炒锅中的油,待烧至5成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有的热气升腾),将菜心小片和红菜椒小条放入,用中火翻炒约3分钟。

将煮好的白豆腐干小片放入锅中,再调入生抽和鸡精,拌炒均匀便可。

家常菜做法大全温馨提示:

将白豆腐干事前用沸水汆煮1下,不但可以去除白豆腐干中的豆腥味,还可令白豆腐干保持柔韧的口感。

还可用北方常见的熏干来代替白豆腐干烹调,令菜肴味道更加多样。

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