焦香脆皮土豆的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 新季小土豆

辅料: 水适当 黑胡椒适当 细香葱适当

调料: 鸭油 盐适当焦香脆皮土豆的做法1.把土豆洗干净,放锅里,加入清水,盖住土豆,同时放盐(差不多海水的咸度),盖锅盖煮开,然后揭开盖子,小火煮至用筷子可以轻轻插穿土豆便可

2.沥去水份,让余热把土豆表面的水份蒸发干

3.然后用刀的侧面或其它你顺手的工具把土豆稍微按扁

4.铸铁锅(用铸铁锅比普通锅效果更好)放炉子上,加入鸭油至锅子烧烫

5.然后把土豆码在锅里(1层便可,不能多,否则有些土豆的皮就煎不到啦),煎至表皮金黄酥脆

6.然后挨个翻面,煎至另外一面也金黄香脆便可

7.根据自己的口味进行调味,我磨了些黑胡椒

8.又跑院儿里扯了1把细香葱剪碎了撒进去

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