【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法

2018年11月07日 来源:
【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法 勤劳开朗的毛外婆在老猫小时候经常这样做菜给老猫吃,变着各种各样的花样炒腊肉,比如【小笋炒腊肉】、【莴笋炒腊肉】、【萝卜丁炒腊肉】、【豆豉蒸腊肉】……她现在80多岁了,依然是个烧饭能手!祝外婆健康长寿,开心快乐! 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 莴笋7两 腊肉1条 辅料 红椒1个 大蒜4个 【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法步骤 【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法图解1 1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉! 【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法图解2 2. 拿一条来切薄片 【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法图解3 3. 莴笋切薄片,红椒切小丁,大蒜切片 【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法图解4 4. 倒油,现炒红辣椒丁丁 【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法图解5 5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍,炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒,加盐!因为腊肉是有盐的,所以莴笋和辣椒要现在单独放盐,以免到时候加盐,腊肉太咸! 【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法图解6 6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边,炒腊肉。 【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道的做法图解7 7. 等腊肉熟了,混起来炒几下,加上蒜瓣炒一下,再加点老抽就可以出锅了! 小贴士 1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味,可以把淘米水烧热,把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切,炒熟了,吃的时候没有烟熏味!!!——【猫外婆做饭经验】
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